Haifa et Galilee:
Restaurants recommandes par des
experts en gastronomie
Restaurants recommandes par des
experts en gastronomie
Daniel Rogov, Haaretz, recommande:
Il est conseille de telephoner pour verifier les heures d'ouverture; et reserver des places
Hanamal 24, ***Hanamal 24, Haifa (04) 862-8899.
Uri Burri , ****St Jean d'Acre, 9552212 (poissons)
Alumah, **** Route de Tarshicha, Kfar Vradim, 957477, (cuisine francaise)
Vintage, vaut le voyage, Kikar Kiyat 2, Haifa, entree de Yaffo 24. 077 550-2330.
Le corail dore ***, Stella Maris 100, Haifa, 8314399 (Moyen-Orient-grec)
Japro***, Nouveau parc de Hi-Tech, Yokneam, 9891988 (cuisine japonaise et francaise)
Maayan Habirah, *** 4 Natanson, 8623193 (cuisine des Balkans)
Helena, *** Cesaree, 6100108 (poissons)
Haneshikah, *** Zichron Yaakov, 6390133 (cuisine francaise)
Diana, *** Nazareth,6572919 (cuisine du Moyen Orient)
Muscat, *** Mitspeh Hayamim, 6999555 (cuisine francaise)
Adalina, *** Kibbutz Kabri, 9952707 (campagne)
Abu Cristo, *** St Jean d'Acre, 9910065 (poissons)
Jacko, **, 12 Hadekalim, 8668813 (poissons)
TaranTino: Lev HaMifratz Shopping Mall, Haifa 04-8408444 (Italian)
Middasat Hakeves, **Daliat al Carmel, 8393510 (cuisine druze)
HaKdira shel Noga, ** Beit Shearim, 9830730 (campagne)
Octagon, ** Tivon-Beit Lechem Haglilit, 6425333 (viandes)
et plus loin:
Bat HaIkar **, Harishonim 21, Metulla 6997177 (campagne)
La Casserole de la sorciere et du laitier**, Moshav Nimrod, Ramat HaGolan, 6870049
(campagne)
Nehalim**, Centre commerical Gan Hatsafon, route de Huchshat Tal, Kyriat Shmona,
6904875 (cuisine Francaise)
Lee'all Beirut**, Jeesh, route de Gush Halav, 6989864(Moyen-Orient)
Wine Bar at Pina BaRosh**, Hahalutsim, Rosh Pina 6936582 (cuisine variee)
Gaya, Zone industrielle de Binyamina, (en face de la gare), 6181818, bistro distingue
Nechalim Gan, ** Kyriat Shmona, 6904875 (cuisine francaise)
Decks, ** Plage du Lido, Tiberiade, 6725513, (viandes)
Pagoda, ** Plage du Lido, Tiberiade, 6725513, (cuisines chinoise et thailandaise) casher
Gan Eden Har Cnaan, ** 6972434 (campagne) casher
Rosemarine, ** Moshav Beit Hillel, 7808699, agreable pour les enfants (campagne)
Chavat Bat Ya'ar, ** Mitspe Amuka,6921788 (viandes) sympa pour les enfants
Sahara, ** Kfar Naim sur la route Afula Tiberiade, 6425959, dans un chateau de style
Saharien (cuisine du Moyen Orient)
Elbabor, ** Wadi Arah , El Ibrahim Junction, 6110691 (cuisine du Moyen Orient)
Piciotto, ** Zichron Yaakov, 6290646 (cuisine francaise)
Beit Rona, **Moshav Kerem Ben Zimra, 053805349 (campagne)
The Herb Farm, **Gilboa, 6531093 (campagne)
Am-Burger, ** nouveau centre commercial, Rosh Pina, 6801592 (campagne)
Babayit shel Rafa, ** Beit Professor Mor, Rosh Pina, 6936192 (viandes)
Doris, ** en face du centre commercial de la Galilee, derriere la station service,
6801313 (viandes)
Chalav, ** Nord de la Galilee, 6987762 (cuisine du Moyen Orient)
Dag AlHaDan, Nord de la Galilee, 6950225 (truites fraiches, poissons)
La ferme de Martin, Moshav Betset, Galilee occidentale, 9875593 (campagne)
Etsel Tamar, Kibbutz Ashdod Yaakov, 6756688 (campagne)
Iskandar, * route Gadot-Gonen, 6935544 (campagne)
Meat Shos, * Katzrin Golan, 6963334 (campa
Il est conseille de telephoner pour verifier les heures d'ouverture; et reserver des places
Hanamal 24, ***Hanamal 24, Haifa (04) 862-8899.
Uri Burri , ****St Jean d'Acre, 9552212 (poissons)
Alumah, **** Route de Tarshicha, Kfar Vradim, 957477, (cuisine francaise)
Vintage, vaut le voyage, Kikar Kiyat 2, Haifa, entree de Yaffo 24. 077 550-2330.
Le corail dore ***, Stella Maris 100, Haifa, 8314399 (Moyen-Orient-grec)
Japro***, Nouveau parc de Hi-Tech, Yokneam, 9891988 (cuisine japonaise et francaise)
Maayan Habirah, *** 4 Natanson, 8623193 (cuisine des Balkans)
Helena, *** Cesaree, 6100108 (poissons)
Haneshikah, *** Zichron Yaakov, 6390133 (cuisine francaise)
Diana, *** Nazareth,6572919 (cuisine du Moyen Orient)
Muscat, *** Mitspeh Hayamim, 6999555 (cuisine francaise)
Adalina, *** Kibbutz Kabri, 9952707 (campagne)
Abu Cristo, *** St Jean d'Acre, 9910065 (poissons)
Jacko, **, 12 Hadekalim, 8668813 (poissons)
TaranTino: Lev HaMifratz Shopping Mall, Haifa 04-8408444 (Italian)
Middasat Hakeves, **Daliat al Carmel, 8393510 (cuisine druze)
HaKdira shel Noga, ** Beit Shearim, 9830730 (campagne)
Octagon, ** Tivon-Beit Lechem Haglilit, 6425333 (viandes)
et plus loin:
Bat HaIkar **, Harishonim 21, Metulla 6997177 (campagne)
La Casserole de la sorciere et du laitier**, Moshav Nimrod, Ramat HaGolan, 6870049
(campagne)
Nehalim**, Centre commerical Gan Hatsafon, route de Huchshat Tal, Kyriat Shmona,
6904875 (cuisine Francaise)
Lee'all Beirut**, Jeesh, route de Gush Halav, 6989864(Moyen-Orient)
Wine Bar at Pina BaRosh**, Hahalutsim, Rosh Pina 6936582 (cuisine variee)
Gaya, Zone industrielle de Binyamina, (en face de la gare), 6181818, bistro distingue
Nechalim Gan, ** Kyriat Shmona, 6904875 (cuisine francaise)
Decks, ** Plage du Lido, Tiberiade, 6725513, (viandes)
Pagoda, ** Plage du Lido, Tiberiade, 6725513, (cuisines chinoise et thailandaise) casher
Gan Eden Har Cnaan, ** 6972434 (campagne) casher
Rosemarine, ** Moshav Beit Hillel, 7808699, agreable pour les enfants (campagne)
Chavat Bat Ya'ar, ** Mitspe Amuka,6921788 (viandes) sympa pour les enfants
Sahara, ** Kfar Naim sur la route Afula Tiberiade, 6425959, dans un chateau de style
Saharien (cuisine du Moyen Orient)
Elbabor, ** Wadi Arah , El Ibrahim Junction, 6110691 (cuisine du Moyen Orient)
Piciotto, ** Zichron Yaakov, 6290646 (cuisine francaise)
Beit Rona, **Moshav Kerem Ben Zimra, 053805349 (campagne)
The Herb Farm, **Gilboa, 6531093 (campagne)
Am-Burger, ** nouveau centre commercial, Rosh Pina, 6801592 (campagne)
Babayit shel Rafa, ** Beit Professor Mor, Rosh Pina, 6936192 (viandes)
Doris, ** en face du centre commercial de la Galilee, derriere la station service,
6801313 (viandes)
Chalav, ** Nord de la Galilee, 6987762 (cuisine du Moyen Orient)
Dag AlHaDan, Nord de la Galilee, 6950225 (truites fraiches, poissons)
La ferme de Martin, Moshav Betset, Galilee occidentale, 9875593 (campagne)
Etsel Tamar, Kibbutz Ashdod Yaakov, 6756688 (campagne)
Iskandar, * route Gadot-Gonen, 6935544 (campagne)
Meat Shos, * Katzrin Golan, 6963334 (campa
Haaretz, le 03/01/2008
Restaurants / La Haute Galilee
Par Daniel Rogov
Situe dans un cadre rustique en bois et en pierre de construction, le nouveau bar a
vin a l'auberge Pina Ba'Rosh de Rosh Pina jouit d'une vue magnifique sur la
campagne. Le bar propose une agreable tranche de la vie a la campagne et rappelle les
anciennes auberges anglaises plus que tout ce que l'on s'attendrait a trouver au Moyen-
Orient. Le bar a vins est situe dans une piece longue et relativement etroite, dont les
murs sont couverts d'etageres pour les bouteilles de vin. La piece dispose egalement de
plusieurs refrigerateurs a vin, avec un beau bar et plusieurs petites tables. J'ai pris ma
place au bar, desirant gouter des differents vins et l'ambiance du lieu.
J'ai ete d'abord frappe par la vaste selection de vins israeliens, qui viennent de certains
des meilleurs vignobles de la Galilee, sur les hauteurs du Golan et d'autres regions.
Puis j'ai ete surpris par le nombre de vins vendus au verre a des prix beaucoup plus
abordables qu'a Tel-Aviv ou a Jerusalem, ou les prix ont tendance a etre
exorbitant. J'ai egalement ete heureux de constater que le sommelier de service
connaissait bien les vins proposes.
J'ai deguste trois bons vins, en commenֳ§ant avec un verre de Sauvignon Blanc de la
cave Dalton, en passant par le Tzora rouge de Givat HaHalukim et en terminat par du
Cabernet Franc Pelter. La nourriture ici est le meme que celle qui est servie dans le
restaurant attenant, le Bistro de Shiri's, mais offerts en petites portions adaptees a un
bar a vin.
J'ai commence avec une riche soupe a la tomate, tres bien assaisonnee et servie
avec du riz. Cela a ete suivie par une petite portion de foies de poulet dodus et
savoureux, au centre rose comme il se doit et servis avec une genereuse quantite
d'oignons frits. J'ai aussi goute un savoureux echantillon d' aubergines grillees avec
du yogourt. J' ai goute deux des plats de viande: une cote d'agneau grillee et une mini-
portion de filet de steak servi sur un champignon Portobello. Les cֳ´tes d'agneau juteux
etaient a peine cuits comme je l'avais demande, le steak etait tendre et riche en
saveurs. Pour clore mon repas, j'ai deguste un petit verre d'Or de Tzora un excellent
vin de dessert, qui a ete recemment mis en vente.
Ma facture s'est elevee a NIS 150 et, compte tenu du nombre de platsque j'ai goutes
represente un excellent rapport qualite / prix. Les prix du vin au verre vont de 18 a 30
shekels. L'atmosphere est agreable, le service sincerement chaleureux et la nourriture
simple, mais savoureuse est appropriee aux vins offerts. Le bar sert aussi de bar a vins
et les prix sont tres competitifs. Recommande pour ceux qui vivent dans la
region, ainsi que pour les visiteurs de passage.
Le Wine Bar et Restaurant a Pina Ba'Rosh: 6 HaChalutzim St., Rosh Pina. Telephone:
(04) 693-6582, ouvert tous les jours 8:30 PM-1 AM
La cuisine libanaise
Situee au large de la route principale menant au village de Jeesh, Lee'ali Beyrouth ne
se trouve pas dans un batiment mais plutֳ´t dans une baraque. Pas de fantaisie a
l'interieur, de simples tables et chaises en bois, des murs decores de bois nu seulement
par quelques vieilles affiches et des photos accrochees de facon plutֳ´t decontractee.
Meme la vue n'a rien de special. Mais ce serait une erreur de passer a cote de ce
restaurant super-simple pour ceux assez aventureux pour explorer
l'authentique cuisine rustique libanaise.
Meme avant que le meze soit servi, des assiettes pleines de trois types d'olives sont
placees sur la table ג€“ des olives vertes ecrasees dans le style syrien dans une sauce
citronnee, des petites olives noires fermes dans une sauce piquante a chaud et
des olives noires plus grosses qui ont ete marinees dans un melange d'huile d'olive, de
graines de sesame et d'ail finement hache. Les olives explosent de tres bonnes saveurs
mais le meilleur est d'essuyer les sauces avec de pita chaude constamment servie.
Le meze est gigantesque, si grand que, en fait, il semble presque impossible de finir tout
ce qui fait son chemin jusqu'a la table. Parmi les meilleurs petits plats le chou-
fleur frit, brise en de minuscules morceaux et melanges a des pois chiches et a une
sauce cremeuse de labane; une puree d'aubergines avec des boulettes de viande de
mouton ferme, tous assaisonnes avec du yogourt, des pignons, de l'ail et du persil; des
feuilles de vigne farcies - avec du cumin et du paprika, riche en riz, oignon et persil; et
un grand champignon dans une riche sauce au citron- a base de jaune d'ֵ“uf et d'huile
d'olive. Si impeccablement frais, ces plats etaient des gateries. Je ne pouvais pas non
plus trouver quoi que ce soit d'autre que du pur plaisir dans une salade d'epinards
melangee avec du yogourt et de l'ail, des courgettes dans une riche sauce Bechamel, et
plusieurs petites aubergines Baladi grillees, eventres et garnies de tahini citronne. Tout
aussi edelicieuses etaient des grandes assiettes de hummus aromatise et les tranches de
foie de poulet frites genereusement arrosees avec de l'huile, du vinaigre de vin, du jus
de citron, de l'oignon hache, du persil et du cumin moulu. Puis on nous a apporte une
assiette de trois longs, poivrons verts- ils etaient tellement piquants que notre serveur
nous a avertis de les utiliser avec parcimonie. Le seul plat decevant a ete
les concombres marines, qui semblaient sortis d'une boite de conserves.
Nous etions quatre pour le dejeuner, mais apres l'enorme meze, nous nous sommes
nous-memes limites a seulement deux plats principaux. Vue la taille desplats apportes,
c'estait une sage decision. Le premier plat, des grandes cֳ´telettes de mouton
etait simple mais delicieux. Les succulentes et delicieuses cֳ´telettes grillees etaient
intactes avec le gras, parfumees frottees avec du gras et saupoudrees avec de l'ail
ecrase, du poivre noir et du sumac. Le deuxieme plat - des cubes d'agneau en ragoֳ»t
avec des oignons, de l'ail, de l'huile, des tomates et des pois chiches, et assaisonnes de
piment de la Jamaique et de cumin - etait, pour citer Zorba ", splendifere."
Il n'y avait tout simplement aucun moyen, apres cette quantite de nourriture, soit de
continuer avec un dessert ou des patisseries. Toutefois, nous n'avons pas renonce au
cafe expresso. Le proprietaire s'est joint a nous et moi, en tant que seul fumeur a la
table, j'ai fume le nargila avec lui. Notre facture pour quatre etait tout a fait
raisonnable NIS 440. Nous avions apporte notre propre vin avec nous, mais plusieurs
bieres et vins sont disponibles a des prix raisonnables. Si vous habitez dans ou
visitez la Haute Galilee, ce restaurant est certainement a ne pas manquer.
Lee'ali Beyrouth: Dans le village de Jeesh sur la route Jeesh-Sasa (egalement connu
sous le nom de route de Gush Halav) Telephone: (04) 698-9864. Ouvert tous les jours
de 10 h-10 h
Restaurants / La Haute Galilee
Par Daniel Rogov
Situe dans un cadre rustique en bois et en pierre de construction, le nouveau bar a
vin a l'auberge Pina Ba'Rosh de Rosh Pina jouit d'une vue magnifique sur la
campagne. Le bar propose une agreable tranche de la vie a la campagne et rappelle les
anciennes auberges anglaises plus que tout ce que l'on s'attendrait a trouver au Moyen-
Orient. Le bar a vins est situe dans une piece longue et relativement etroite, dont les
murs sont couverts d'etageres pour les bouteilles de vin. La piece dispose egalement de
plusieurs refrigerateurs a vin, avec un beau bar et plusieurs petites tables. J'ai pris ma
place au bar, desirant gouter des differents vins et l'ambiance du lieu.
J'ai ete d'abord frappe par la vaste selection de vins israeliens, qui viennent de certains
des meilleurs vignobles de la Galilee, sur les hauteurs du Golan et d'autres regions.
Puis j'ai ete surpris par le nombre de vins vendus au verre a des prix beaucoup plus
abordables qu'a Tel-Aviv ou a Jerusalem, ou les prix ont tendance a etre
exorbitant. J'ai egalement ete heureux de constater que le sommelier de service
connaissait bien les vins proposes.
J'ai deguste trois bons vins, en commenֳ§ant avec un verre de Sauvignon Blanc de la
cave Dalton, en passant par le Tzora rouge de Givat HaHalukim et en terminat par du
Cabernet Franc Pelter. La nourriture ici est le meme que celle qui est servie dans le
restaurant attenant, le Bistro de Shiri's, mais offerts en petites portions adaptees a un
bar a vin.
J'ai commence avec une riche soupe a la tomate, tres bien assaisonnee et servie
avec du riz. Cela a ete suivie par une petite portion de foies de poulet dodus et
savoureux, au centre rose comme il se doit et servis avec une genereuse quantite
d'oignons frits. J'ai aussi goute un savoureux echantillon d' aubergines grillees avec
du yogourt. J' ai goute deux des plats de viande: une cote d'agneau grillee et une mini-
portion de filet de steak servi sur un champignon Portobello. Les cֳ´tes d'agneau juteux
etaient a peine cuits comme je l'avais demande, le steak etait tendre et riche en
saveurs. Pour clore mon repas, j'ai deguste un petit verre d'Or de Tzora un excellent
vin de dessert, qui a ete recemment mis en vente.
Ma facture s'est elevee a NIS 150 et, compte tenu du nombre de platsque j'ai goutes
represente un excellent rapport qualite / prix. Les prix du vin au verre vont de 18 a 30
shekels. L'atmosphere est agreable, le service sincerement chaleureux et la nourriture
simple, mais savoureuse est appropriee aux vins offerts. Le bar sert aussi de bar a vins
et les prix sont tres competitifs. Recommande pour ceux qui vivent dans la
region, ainsi que pour les visiteurs de passage.
Le Wine Bar et Restaurant a Pina Ba'Rosh: 6 HaChalutzim St., Rosh Pina. Telephone:
(04) 693-6582, ouvert tous les jours 8:30 PM-1 AM
La cuisine libanaise
Situee au large de la route principale menant au village de Jeesh, Lee'ali Beyrouth ne
se trouve pas dans un batiment mais plutֳ´t dans une baraque. Pas de fantaisie a
l'interieur, de simples tables et chaises en bois, des murs decores de bois nu seulement
par quelques vieilles affiches et des photos accrochees de facon plutֳ´t decontractee.
Meme la vue n'a rien de special. Mais ce serait une erreur de passer a cote de ce
restaurant super-simple pour ceux assez aventureux pour explorer
l'authentique cuisine rustique libanaise.
Meme avant que le meze soit servi, des assiettes pleines de trois types d'olives sont
placees sur la table ג€“ des olives vertes ecrasees dans le style syrien dans une sauce
citronnee, des petites olives noires fermes dans une sauce piquante a chaud et
des olives noires plus grosses qui ont ete marinees dans un melange d'huile d'olive, de
graines de sesame et d'ail finement hache. Les olives explosent de tres bonnes saveurs
mais le meilleur est d'essuyer les sauces avec de pita chaude constamment servie.
Le meze est gigantesque, si grand que, en fait, il semble presque impossible de finir tout
ce qui fait son chemin jusqu'a la table. Parmi les meilleurs petits plats le chou-
fleur frit, brise en de minuscules morceaux et melanges a des pois chiches et a une
sauce cremeuse de labane; une puree d'aubergines avec des boulettes de viande de
mouton ferme, tous assaisonnes avec du yogourt, des pignons, de l'ail et du persil; des
feuilles de vigne farcies - avec du cumin et du paprika, riche en riz, oignon et persil; et
un grand champignon dans une riche sauce au citron- a base de jaune d'ֵ“uf et d'huile
d'olive. Si impeccablement frais, ces plats etaient des gateries. Je ne pouvais pas non
plus trouver quoi que ce soit d'autre que du pur plaisir dans une salade d'epinards
melangee avec du yogourt et de l'ail, des courgettes dans une riche sauce Bechamel, et
plusieurs petites aubergines Baladi grillees, eventres et garnies de tahini citronne. Tout
aussi edelicieuses etaient des grandes assiettes de hummus aromatise et les tranches de
foie de poulet frites genereusement arrosees avec de l'huile, du vinaigre de vin, du jus
de citron, de l'oignon hache, du persil et du cumin moulu. Puis on nous a apporte une
assiette de trois longs, poivrons verts- ils etaient tellement piquants que notre serveur
nous a avertis de les utiliser avec parcimonie. Le seul plat decevant a ete
les concombres marines, qui semblaient sortis d'une boite de conserves.
Nous etions quatre pour le dejeuner, mais apres l'enorme meze, nous nous sommes
nous-memes limites a seulement deux plats principaux. Vue la taille desplats apportes,
c'estait une sage decision. Le premier plat, des grandes cֳ´telettes de mouton
etait simple mais delicieux. Les succulentes et delicieuses cֳ´telettes grillees etaient
intactes avec le gras, parfumees frottees avec du gras et saupoudrees avec de l'ail
ecrase, du poivre noir et du sumac. Le deuxieme plat - des cubes d'agneau en ragoֳ»t
avec des oignons, de l'ail, de l'huile, des tomates et des pois chiches, et assaisonnes de
piment de la Jamaique et de cumin - etait, pour citer Zorba ", splendifere."
Il n'y avait tout simplement aucun moyen, apres cette quantite de nourriture, soit de
continuer avec un dessert ou des patisseries. Toutefois, nous n'avons pas renonce au
cafe expresso. Le proprietaire s'est joint a nous et moi, en tant que seul fumeur a la
table, j'ai fume le nargila avec lui. Notre facture pour quatre etait tout a fait
raisonnable NIS 440. Nous avions apporte notre propre vin avec nous, mais plusieurs
bieres et vins sont disponibles a des prix raisonnables. Si vous habitez dans ou
visitez la Haute Galilee, ce restaurant est certainement a ne pas manquer.
Lee'ali Beyrouth: Dans le village de Jeesh sur la route Jeesh-Sasa (egalement connu
sous le nom de route de Gush Halav) Telephone: (04) 698-9864. Ouvert tous les jours
de 10 h-10 h
Dining Out / Haifa's hidden gem from Haaretz
By Daniel Rogov
Haifa's recently opened Hanamal 24 is located in the shadow of Haifa's port, not far
from the railroad tracks on a street so neglected and ugly that upon arriving, I could not
help but wonder why I had come. My apprehension increased as I entered the restaurant
through an old iron door, the kind that usually leads to warehouses as run-down as the
street itself. From there on, however, everything took a turn for the better.
The first surprise awaited in the narrow entrance hall, which was given a touch of
elegance by pale beige walls, several well-selected antique bric-a-brac and a carpeted
staircase that, as I made my way up, certainly built my expectations. At the top of the
stairs I paused, taking in the unexpected loveliness: Here in this old, completely redone
warehouse awaits an atmosphere so appealing that one needs a few moments to take it
in.
Under the supervision of architect Nathan Feibish, this once ugly space has been divided
into large and small dining areas containing one to eight tables each. Each area has a
different kind of ceiling - some are arched, some sloped, some are made of brick, some
of tiles, some of wood beams. Each room has just enough dark wood to contrast with
the light walls. With a collection of antique furniture and bric-a-brac as well as fresh
flowers here and there, all in fine taste without even a hint of kitsch, this is the kind of
atmosphere that calls to mind the upper floors at Paris' Le Procope, the oldest
restaurant in the world.
We were three, and our meal opened with well-made, rosemary-flavored fresh Italian
breads. In terms of shape and firmness, they were somewhere between grissini and crisp
rolls, and they were served with a good pesto sauce, a lemon-rich red pepper spread,
coarse sea salt and butter. As those were served, we each received an amuse geule of a
single oyster alongside a col d tomato gazpacho served in a small whiskey glass, as well
as spooned over the oyster. The smooth, perfectly piquant gazpacho was delicious, and
the creme fraiche dripped on top added to its charms. The oyster itself was lovely, but it
would have been even better without that bit of gazpacho; raw oysters are truly at their
best when served with nothing but a few drops of fresh lemon juice.
We continued with three formal appetizers. The first was a lovely offering of plump
shrimp, tails intact, on a bed of lime-flavored coarsely ground hummus atop a toasted
but soft pita. The second was a carpaccio of fillet of beef, cut into tissue-thin rounds and
sprinkled with a light vinaigrette, freshly ground pepper and sea salt, and Parmesan
shavings. Both of those offerings were very good, but the one that I found most pleasing
was the large forest mushrooms filled with a mixture of goats' cheese, pistachios and
garlic and served on a rich, nutty bread.
For a main course, I chose the lamb chops. The thinly sliced, succulent chops came in a
generous portion, topped with goats' cheese before being finished under a hot grill and
set on a well-made, pumpkin-rich risotto. One of my companions opted for the fillet of
drumfish, which was soft with crisp skin, and set on a bed of what chefs call "eggplant
caviar" - grilled eggplant scooped out of the shell, pureed and then mixed with finely
chopped onion, dill, salt, pepper and olive oil. The third of the main courses we tried
was mussels in a butter-rich sauce prepared with root vegetables and seasoned very
nicely with saffron.
We ordered three desserts, each of which turned out to be two or more dishes. On the
first platter, we received a caramel parfait on a thin base of almond sablee, alongside a
tempting banana-flavored brulee and a rich hot toffee cream. On the second was a Tarte
Tatin with a well-made vanilla patisserie sauce, served with a small bowl of strawberries
in a sauce that barely hinted of balsamic vinegar. The third was three cones - one filled
with chocolate ganache, the second with bitter chocolate mousse and the third with a
milk chocolate mousse. Each of the desserts was delicious enough that the thought of
counting calories never came to mind.
Throughout our meal the service was responsive and attentive, but never annoying or
disruptive. Based on the dishes we ordered, the bill for three, including closing
espressos, came to NIS 520. The wine list is a good one, and even though we selected a
bottle of the Hermitage Pied de la Cote of Jaboulet for NIS 275, good wines are
available for NIS 100 and up. It is clear that chef-partners Guy Avital and Ben Rosh
have quickly made this into the most charming and exciting restaurant in Haifa, and it
comfortably competes with the best of Tel Aviv. Highly recommended.
Hanamal 24: 24 Hanamal Street, Haifa. Open Mon.-Sat., noon-midnight. Tel.: (04)
862-8899.
By Daniel Rogov
Haifa's recently opened Hanamal 24 is located in the shadow of Haifa's port, not far
from the railroad tracks on a street so neglected and ugly that upon arriving, I could not
help but wonder why I had come. My apprehension increased as I entered the restaurant
through an old iron door, the kind that usually leads to warehouses as run-down as the
street itself. From there on, however, everything took a turn for the better.
The first surprise awaited in the narrow entrance hall, which was given a touch of
elegance by pale beige walls, several well-selected antique bric-a-brac and a carpeted
staircase that, as I made my way up, certainly built my expectations. At the top of the
stairs I paused, taking in the unexpected loveliness: Here in this old, completely redone
warehouse awaits an atmosphere so appealing that one needs a few moments to take it
in.
Under the supervision of architect Nathan Feibish, this once ugly space has been divided
into large and small dining areas containing one to eight tables each. Each area has a
different kind of ceiling - some are arched, some sloped, some are made of brick, some
of tiles, some of wood beams. Each room has just enough dark wood to contrast with
the light walls. With a collection of antique furniture and bric-a-brac as well as fresh
flowers here and there, all in fine taste without even a hint of kitsch, this is the kind of
atmosphere that calls to mind the upper floors at Paris' Le Procope, the oldest
restaurant in the world.
We were three, and our meal opened with well-made, rosemary-flavored fresh Italian
breads. In terms of shape and firmness, they were somewhere between grissini and crisp
rolls, and they were served with a good pesto sauce, a lemon-rich red pepper spread,
coarse sea salt and butter. As those were served, we each received an amuse geule of a
single oyster alongside a col d tomato gazpacho served in a small whiskey glass, as well
as spooned over the oyster. The smooth, perfectly piquant gazpacho was delicious, and
the creme fraiche dripped on top added to its charms. The oyster itself was lovely, but it
would have been even better without that bit of gazpacho; raw oysters are truly at their
best when served with nothing but a few drops of fresh lemon juice.
We continued with three formal appetizers. The first was a lovely offering of plump
shrimp, tails intact, on a bed of lime-flavored coarsely ground hummus atop a toasted
but soft pita. The second was a carpaccio of fillet of beef, cut into tissue-thin rounds and
sprinkled with a light vinaigrette, freshly ground pepper and sea salt, and Parmesan
shavings. Both of those offerings were very good, but the one that I found most pleasing
was the large forest mushrooms filled with a mixture of goats' cheese, pistachios and
garlic and served on a rich, nutty bread.
For a main course, I chose the lamb chops. The thinly sliced, succulent chops came in a
generous portion, topped with goats' cheese before being finished under a hot grill and
set on a well-made, pumpkin-rich risotto. One of my companions opted for the fillet of
drumfish, which was soft with crisp skin, and set on a bed of what chefs call "eggplant
caviar" - grilled eggplant scooped out of the shell, pureed and then mixed with finely
chopped onion, dill, salt, pepper and olive oil. The third of the main courses we tried
was mussels in a butter-rich sauce prepared with root vegetables and seasoned very
nicely with saffron.
We ordered three desserts, each of which turned out to be two or more dishes. On the
first platter, we received a caramel parfait on a thin base of almond sablee, alongside a
tempting banana-flavored brulee and a rich hot toffee cream. On the second was a Tarte
Tatin with a well-made vanilla patisserie sauce, served with a small bowl of strawberries
in a sauce that barely hinted of balsamic vinegar. The third was three cones - one filled
with chocolate ganache, the second with bitter chocolate mousse and the third with a
milk chocolate mousse. Each of the desserts was delicious enough that the thought of
counting calories never came to mind.
Throughout our meal the service was responsive and attentive, but never annoying or
disruptive. Based on the dishes we ordered, the bill for three, including closing
espressos, came to NIS 520. The wine list is a good one, and even though we selected a
bottle of the Hermitage Pied de la Cote of Jaboulet for NIS 275, good wines are
available for NIS 100 and up. It is clear that chef-partners Guy Avital and Ben Rosh
have quickly made this into the most charming and exciting restaurant in Haifa, and it
comfortably competes with the best of Tel Aviv. Highly recommended.
Hanamal 24: 24 Hanamal Street, Haifa. Open Mon.-Sat., noon-midnight. Tel.: (04)
862-8899.
et bien sur l'eternel Fallafel!
HaNamal 24
Sandwich de Bracha, 12 Shabtai
Levy, Haïfa, (04) 852-4398
Cafe B'Klil, sympa pour les
enfants aussi, restaurant dans une
tente de Bedouins , musique, en
Galilee, ouvert seulement pendant
le weekend,9969432( Vegetarien,
lait), Klil, pres de Nahariya
Levy, Haïfa, (04) 852-4398
Cafe B'Klil, sympa pour les
enfants aussi, restaurant dans une
tente de Bedouins , musique, en
Galilee, ouvert seulement pendant
le weekend,9969432( Vegetarien,
lait), Klil, pres de Nahariya
Le chasse aux plaisirs, comment nourrir la generation sandwich
de Ronit Vered publie dans Haaretz Voyages
La legende
La source du nuage au parfum capiteux qui enveloppe le petit royaume de Bracha
Shmueli est celle du fromage et du jambon qui grésillent ensemble sur la plancha
chauffee au rouge. Cette combinaison savoureuse n'aurait pu s'épanouir qu'a Haïfa,
une ville qui a toujours été particulièrement ouverte aux charmes de ces aliments, ainsi
qu'a ceux du bacon, de la mortadelle et du salami, fabriqués dans des petits commerces,
locaux, familiaux ou importés par les marins qui ont vu un port ou deux.
Quoiqu'il en soit, le nom des sandwichs que commandent ici les clients réguliers ou de
passage sont l' "omelette Casanova" ou le "sandwich Amnon" - un clin d'oeil à la
fondatrice du bar de sandwich légendaire de Haifa. Cela commence en general avec
cette belle image: le fromage fondu emmaillote le jambon rose, tandis que deux
tranches d'un petit pain maison spongieux dorent sur la surface rouge. Au sommet du
petit pain grille , un mélange attachant de douceur et de fraîcheur, Bracha construit une
œuvre d'art: des poivrons rouges chauds, de la mayonnaise maison, de la salade de
pomme de terre, une tour de légumes frais, du jambon et du fromage de la plancha et,
au-dessus de tout cela,des tranches de rôti de bœuf froid, de mortadelle ou de salami
français.
Le résultat est chaud et humide, grace à la graisse du fromage et des saucisses, au jus
des tomates et a la mayonnaise: le sandwich prend une saveur fraîche grâce au croquant
des feuilles de laitue , et en totale opposition à toutes les logiques du sandwich, il s'avère
que le jambon et le rôti de bœuf, ou toute combinaison étrange d'autres charcuteries,
s'allient ensemble à merveille.
Depuis 38 ans Bracha se tient debout derrière le petit comptoir étincelant, et construit
chaque sandwich avec un soin maternel, rejetant avec dédain les suggestions de
compromis avec des produits de qualité inférieure tels que le ciabatta ou la sauce des
Mille iles produits industriellement. On ne peut que dire: Qu'elle vive jusqu'à 120 ans .
Sandwich de Bracha, 12 Shabtai Levy, Haïfa, (04) 852-4398
de Ronit Vered publie dans Haaretz Voyages
La legende
La source du nuage au parfum capiteux qui enveloppe le petit royaume de Bracha
Shmueli est celle du fromage et du jambon qui grésillent ensemble sur la plancha
chauffee au rouge. Cette combinaison savoureuse n'aurait pu s'épanouir qu'a Haïfa,
une ville qui a toujours été particulièrement ouverte aux charmes de ces aliments, ainsi
qu'a ceux du bacon, de la mortadelle et du salami, fabriqués dans des petits commerces,
locaux, familiaux ou importés par les marins qui ont vu un port ou deux.
Quoiqu'il en soit, le nom des sandwichs que commandent ici les clients réguliers ou de
passage sont l' "omelette Casanova" ou le "sandwich Amnon" - un clin d'oeil à la
fondatrice du bar de sandwich légendaire de Haifa. Cela commence en general avec
cette belle image: le fromage fondu emmaillote le jambon rose, tandis que deux
tranches d'un petit pain maison spongieux dorent sur la surface rouge. Au sommet du
petit pain grille , un mélange attachant de douceur et de fraîcheur, Bracha construit une
œuvre d'art: des poivrons rouges chauds, de la mayonnaise maison, de la salade de
pomme de terre, une tour de légumes frais, du jambon et du fromage de la plancha et,
au-dessus de tout cela,des tranches de rôti de bœuf froid, de mortadelle ou de salami
français.
Le résultat est chaud et humide, grace à la graisse du fromage et des saucisses, au jus
des tomates et a la mayonnaise: le sandwich prend une saveur fraîche grâce au croquant
des feuilles de laitue , et en totale opposition à toutes les logiques du sandwich, il s'avère
que le jambon et le rôti de bœuf, ou toute combinaison étrange d'autres charcuteries,
s'allient ensemble à merveille.
Depuis 38 ans Bracha se tient debout derrière le petit comptoir étincelant, et construit
chaque sandwich avec un soin maternel, rejetant avec dédain les suggestions de
compromis avec des produits de qualité inférieure tels que le ciabatta ou la sauce des
Mille iles produits industriellement. On ne peut que dire: Qu'elle vive jusqu'à 120 ans .
Sandwich de Bracha, 12 Shabtai Levy, Haïfa, (04) 852-4398
Ou manger a Wadi Nisnas
Falafel des vieux
- Rue wadi 18, Haifa
Restaurant Allenby
- Rue Allenby 43, Haifa
Restaurant Nadima
- Rue St John 35, Haifa
Restaurant MeterMeter
- Rue wadi 34, Haifa
Falafel Michel
- Rue wadi 21, Haifa
Restaurant de poisons "Posy"
- Rue St John 33, Haifa
Falafel George
- Rue St John 26, Haifa
Mama Pita
- Rue Allenby 57, Haifa
Patisserie et shawarma Mizrach
- Rue Allenby 34, Haifa
Patisserie Abad Alhadi -
Shehadeh
- rue Shelach 3, Haifa
Patisserie Massad
- Rue Allenby 25, Haifa
Shawarma des frères Sabah
- Rue Allenby 37, Haifa
Shawarma Emil
- Rue Allenby 33, Haifa
Shawarma Janam
- Rue Allenby 41, Haifa
Shawarma Khazin
- Rue Shabtai Levi 15, Haifa
Le coin de Hamenakis
- Rue wadi 44, Haifa
Le coin des frères Grayesi
- Rue Allenby 18, Haifa
Pizza Vino Vino
- Blvd Sionisme 31, Haifa
Pizza Sky
- Rue Huri 15, Haifa
Shish kebab Asli
- Rue Shabtai Levy 9, Haifa
Patisserie Huri
- Rue Huri 43, Haifa
Maison de la Patisserie Pelpela
- Rue wadi 41, Haifa
Patisserie du Wadi
- Rue St John 36, Haifa
Maison de la Patisserie Altabon
- Rue Huri 24, Haifa
Chicken House Baguette
- Rue Shabtai Levi 11, Haifa
Abu Kara Center
- 45 Rue Huri , Haifa
Falafel des vieux
- Rue wadi 18, Haifa
Restaurant Allenby
- Rue Allenby 43, Haifa
Restaurant Nadima
- Rue St John 35, Haifa
Restaurant MeterMeter
- Rue wadi 34, Haifa
Falafel Michel
- Rue wadi 21, Haifa
Restaurant de poisons "Posy"
- Rue St John 33, Haifa
Falafel George
- Rue St John 26, Haifa
Mama Pita
- Rue Allenby 57, Haifa
Patisserie et shawarma Mizrach
- Rue Allenby 34, Haifa
Patisserie Abad Alhadi -
Shehadeh
- rue Shelach 3, Haifa
Patisserie Massad
- Rue Allenby 25, Haifa
Shawarma des frères Sabah
- Rue Allenby 37, Haifa
Shawarma Emil
- Rue Allenby 33, Haifa
Shawarma Janam
- Rue Allenby 41, Haifa
Shawarma Khazin
- Rue Shabtai Levi 15, Haifa
Le coin de Hamenakis
- Rue wadi 44, Haifa
Le coin des frères Grayesi
- Rue Allenby 18, Haifa
Pizza Vino Vino
- Blvd Sionisme 31, Haifa
Pizza Sky
- Rue Huri 15, Haifa
Shish kebab Asli
- Rue Shabtai Levy 9, Haifa
Patisserie Huri
- Rue Huri 43, Haifa
Maison de la Patisserie Pelpela
- Rue wadi 41, Haifa
Patisserie du Wadi
- Rue St John 36, Haifa
Maison de la Patisserie Altabon
- Rue Huri 24, Haifa
Chicken House Baguette
- Rue Shabtai Levi 11, Haifa
Abu Kara Center
- 45 Rue Huri , Haifa
Tourisme gastronomique:
Des traditions millenaires,
temps bibliques (vin, huile d'olive,
cereales, miel)
croises (epices pour cacher le gout
des viandes avariees, echalote)
empire ottoman (burrekas, humus,
tabouleh, falafel, techina,
aubergines, labene, shishlik)
et des nouveaux immigrants
autrichiens et allemands (shnitzel,
strudel)
marocains, (shakshuka, moufflettes)
italiens, (artichauts, pasta)
indiens (dahl)
americains (hamburger)
russes (blimis, charcuterie, pain de
seigle, poissons fumes)
polonais (gefilte fish, foie hache,
legumes sucres. tsimmes)
francais (fromages)
Des traditions millenaires,
temps bibliques (vin, huile d'olive,
cereales, miel)
croises (epices pour cacher le gout
des viandes avariees, echalote)
empire ottoman (burrekas, humus,
tabouleh, falafel, techina,
aubergines, labene, shishlik)
et des nouveaux immigrants
autrichiens et allemands (shnitzel,
strudel)
marocains, (shakshuka, moufflettes)
italiens, (artichauts, pasta)
indiens (dahl)
americains (hamburger)
russes (blimis, charcuterie, pain de
seigle, poissons fumes)
polonais (gefilte fish, foie hache,
legumes sucres. tsimmes)
francais (fromages)
Tarantino
Daniel Rogov
Avec sa combinaison de bâtiments industriels et commerciaux - presque tous couverts de
panneaux publicitaires aussi mal conçus que les bâtiments eux-mêmes - et des trottoirs
qui ne semblent jamais assez propres, il ya probablement peu de rues dans le monde plus
laides que la rue Hahistradut a Haïfa. Même la façade du centre commercial Lev
HaMifratz encore relativement nouveau semble quelque peu vulgaire. On peut éviter
cette laideur en arrivant par le train au lieu de la voiture mais même alors, une fois dans
le centre commercial tout semble être groupé de facon confuse, offrant très peu pour
attirer l'acheteur sophistiqué.
Comme dans presque tous les centres commerciaux, une section est réservée à la
restauration avec principalement des restaurants de marché de masse. Je suis venu ici
parce que j'ai appris l'ouverture d'un restaurant italien, Tarantino. Considérant que
Leon Alkelai est le chef de consultation au restaurant, j'ai pense que le voyage en
vaudrait la peine.
Le restaurant lui-même, comme de nombreux restaurants du marché de masse de cette
nature, est séduisant, mais a une personnalité distincte artificielle. Les voûtes en briques,
les tomettes et une petite fontaine avec un marqueur indiquant qu'il est a 2.227 km de
Rome semblent tous destinés à donner un sentiment d'être ailleurs qu'a Haïfa. Les
photos de gondoles à Venise ajoutent à ce sentiment. Ce qui rompt l'illusion, cependant,
sont les grands écrans vidéo montrant des chansons pas du tout italiennes par des
chanteurs pas du tout Italiens.
Considérant que l'atmosphère n'est pas tout, mes deux compagnons et moi avons
commande un repas. Nous avons commencé par un plat d'antipasti végétariens chauds
qui nous a surpris: véritablement italien et très bon. Plusieurs fonds d'artichauts cuits et
des têtes de fenouil cuits coupées en deux étaient doux et délicieux, les tranches
d'aubergine, heureusement pas trop cuites, avec une juste pointe d'amertume, et des
morceaux de patates douces et de courgettes remplissent le plateau joliment. Plusieurs
tranches de betteraves ont été placées dans une petite assiette séparée, manifestement
une sage décision, empechant ainsi les autres ingrédients de devenir rouge. Parsemé
de romarin, arrose d'une légère touche de citron et servi avec une foccaccia fraîchement
cuite, ce plat simple mais bien préparé nous a donne beaucoup de plaisir.
Nous avons fait suivre les antipasti avec une pizza Siciliana que nous avons partagee-
une fine croûte garnie de thon, câpres, anchois et olives noires sur un lit de sauce
tomate et fromage mozzarella. La croûte était bonne de meme que la garniture.
Les deux entree qui suivaient n'ont pas été aussi réussies. Dans l'une, une salade
contenait anneaux de calamars, céleris, oignons et carottes dans une sauce si insipide
qu'on ne la sentait meme pas, et le calamar était bien trop caoutchouteux. En ce qui
concerne le carpaccio de filet de bœuf, saupoudré généreusement avec du vinaigre
balsamique, du gros sel, du poivre noir, de l'huile d'olive et de l’aragula- la viande était
brune comme si elle était restee trop longtemps a l'air et, encore pire, la viande
granuleuse collait au palais.
Les plats principaux ont amélioré ce repas de façon spectaculaire. Une portion de
raviolis, plus genereuse que d'habitude et emplie d'un mélange de crevettes finement
broyées, calamars et de chair de crabe était belle, la pâte juste assez épaisse pour tenir le
remplissage, mais assez douce pour fondre sur la langue. La farce était, elle, pleine de
saveurs de fruits de mer frais, et la sauce à la crème légere était tout aussi
enrichissante.
Mon choix, l'escalope Milanaise, a été excellent. Un filet de bœuf pilé jusqu'à ce qu'il
soit mince et assez large pour couvrir presque toute l'assiette, couverte d'oeufs et de
chapelure et frit jusqu'à ce que la croute soit claire et la viande juste assez molle. Servi
avec un petit bol de sauce tartare, fait à la manière traditionnelle, en combinant la
mayonnaise et des cornichons finement hachés, des câpres, des oignons et des pommes
de terre cuites saupoudrés de romarin, le plat était plus Viennois que Milanais, mais si
savoureux qu'il n'y avait pas de quoi pas se plaindre.
La lasagne bolognaise que nous avons essayée, préparée dans un plat individuel allant
au four, n'a pas été aussi tentant, ayant beaucoup de boeuf haché, mais pas de pancetta
traditionnelle,d' oignons et de vin blanc qui peuvent ajouter beaucoup à ce plat. Avec de
bons cafés espresso nous avons échantillonné deux desserts: une généreuse portion de
tiramisu bon mais pas spécial, et un gâteau au fromage style sicilien servi dans un verre,
un pudding plus qu'un gâteau et plutôt ennuyeux.
Notre facture pour trois était de NIS 410, à laquelle on a ajouté NIS 135 pour une
bouteille de Barbera d'Asti de Michele Chiarlo. A voir si vous prenez soin dans le choix
des plats - et s'il vous arrive de vous trouver à ce centre commercial.
Tarantino: centre commercial Lev HaMifratz, Haïfa. Ouvert tous les jours midi-00: 30 A.
M. Tel: 04-8408444.
Daniel Rogov
Avec sa combinaison de bâtiments industriels et commerciaux - presque tous couverts de
panneaux publicitaires aussi mal conçus que les bâtiments eux-mêmes - et des trottoirs
qui ne semblent jamais assez propres, il ya probablement peu de rues dans le monde plus
laides que la rue Hahistradut a Haïfa. Même la façade du centre commercial Lev
HaMifratz encore relativement nouveau semble quelque peu vulgaire. On peut éviter
cette laideur en arrivant par le train au lieu de la voiture mais même alors, une fois dans
le centre commercial tout semble être groupé de facon confuse, offrant très peu pour
attirer l'acheteur sophistiqué.
Comme dans presque tous les centres commerciaux, une section est réservée à la
restauration avec principalement des restaurants de marché de masse. Je suis venu ici
parce que j'ai appris l'ouverture d'un restaurant italien, Tarantino. Considérant que
Leon Alkelai est le chef de consultation au restaurant, j'ai pense que le voyage en
vaudrait la peine.
Le restaurant lui-même, comme de nombreux restaurants du marché de masse de cette
nature, est séduisant, mais a une personnalité distincte artificielle. Les voûtes en briques,
les tomettes et une petite fontaine avec un marqueur indiquant qu'il est a 2.227 km de
Rome semblent tous destinés à donner un sentiment d'être ailleurs qu'a Haïfa. Les
photos de gondoles à Venise ajoutent à ce sentiment. Ce qui rompt l'illusion, cependant,
sont les grands écrans vidéo montrant des chansons pas du tout italiennes par des
chanteurs pas du tout Italiens.
Considérant que l'atmosphère n'est pas tout, mes deux compagnons et moi avons
commande un repas. Nous avons commencé par un plat d'antipasti végétariens chauds
qui nous a surpris: véritablement italien et très bon. Plusieurs fonds d'artichauts cuits et
des têtes de fenouil cuits coupées en deux étaient doux et délicieux, les tranches
d'aubergine, heureusement pas trop cuites, avec une juste pointe d'amertume, et des
morceaux de patates douces et de courgettes remplissent le plateau joliment. Plusieurs
tranches de betteraves ont été placées dans une petite assiette séparée, manifestement
une sage décision, empechant ainsi les autres ingrédients de devenir rouge. Parsemé
de romarin, arrose d'une légère touche de citron et servi avec une foccaccia fraîchement
cuite, ce plat simple mais bien préparé nous a donne beaucoup de plaisir.
Nous avons fait suivre les antipasti avec une pizza Siciliana que nous avons partagee-
une fine croûte garnie de thon, câpres, anchois et olives noires sur un lit de sauce
tomate et fromage mozzarella. La croûte était bonne de meme que la garniture.
Les deux entree qui suivaient n'ont pas été aussi réussies. Dans l'une, une salade
contenait anneaux de calamars, céleris, oignons et carottes dans une sauce si insipide
qu'on ne la sentait meme pas, et le calamar était bien trop caoutchouteux. En ce qui
concerne le carpaccio de filet de bœuf, saupoudré généreusement avec du vinaigre
balsamique, du gros sel, du poivre noir, de l'huile d'olive et de l’aragula- la viande était
brune comme si elle était restee trop longtemps a l'air et, encore pire, la viande
granuleuse collait au palais.
Les plats principaux ont amélioré ce repas de façon spectaculaire. Une portion de
raviolis, plus genereuse que d'habitude et emplie d'un mélange de crevettes finement
broyées, calamars et de chair de crabe était belle, la pâte juste assez épaisse pour tenir le
remplissage, mais assez douce pour fondre sur la langue. La farce était, elle, pleine de
saveurs de fruits de mer frais, et la sauce à la crème légere était tout aussi
enrichissante.
Mon choix, l'escalope Milanaise, a été excellent. Un filet de bœuf pilé jusqu'à ce qu'il
soit mince et assez large pour couvrir presque toute l'assiette, couverte d'oeufs et de
chapelure et frit jusqu'à ce que la croute soit claire et la viande juste assez molle. Servi
avec un petit bol de sauce tartare, fait à la manière traditionnelle, en combinant la
mayonnaise et des cornichons finement hachés, des câpres, des oignons et des pommes
de terre cuites saupoudrés de romarin, le plat était plus Viennois que Milanais, mais si
savoureux qu'il n'y avait pas de quoi pas se plaindre.
La lasagne bolognaise que nous avons essayée, préparée dans un plat individuel allant
au four, n'a pas été aussi tentant, ayant beaucoup de boeuf haché, mais pas de pancetta
traditionnelle,d' oignons et de vin blanc qui peuvent ajouter beaucoup à ce plat. Avec de
bons cafés espresso nous avons échantillonné deux desserts: une généreuse portion de
tiramisu bon mais pas spécial, et un gâteau au fromage style sicilien servi dans un verre,
un pudding plus qu'un gâteau et plutôt ennuyeux.
Notre facture pour trois était de NIS 410, à laquelle on a ajouté NIS 135 pour une
bouteille de Barbera d'Asti de Michele Chiarlo. A voir si vous prenez soin dans le choix
des plats - et s'il vous arrive de vous trouver à ce centre commercial.
Tarantino: centre commercial Lev HaMifratz, Haïfa. Ouvert tous les jours midi-00: 30 A.
M. Tel: 04-8408444.
Chez Martin et Sylvette
24 avenue Nordau, Haifa
tout est fait maison glace, salades
24 avenue Nordau, Haifa
tout est fait maison glace, salades
Ben Hamo, 04- 6100463
ancienne zone industrielle, Or Akiva
(shipudia traditionnelle bassari)
ancienne zone industrielle, Or Akiva
(shipudia traditionnelle bassari)