Haifa et Galilee:
Restaurants recommandes par des
experts en gastronomie
Restaurants recommandes par des
experts en gastronomie
Daniel Rogov, Haaretz
Il est conseille de telephoner pour verifier les heures d'ouverture; et reserver des places
Hanamal 24, ****Hanamal 24, Haifa (04) 862-8899.
Uri Burri , ****St Jean d'Acre, 9552212 (poissons)
Alumah, **** Route de Tarshicha, Kfar Vradim, 957477, (cuisine francaise)
Vintage, vaut le voyage, Kikar Kiyat 2, Haifa, entree de Yaffo 24. 077 550-2330.
Le corail dore ***, Stella Maris 100, Haifa, 8314399 (Moyen-Orient-grec)
Japro***, Nouveau parc de Hi-Tech, Yokneam, 9891988 (cuisine japonaise et francaise)
Maayan Habirah, *** 4 Natanson, 8623193 (cuisine des Balkans)
Helena, *** Cesaree, 6100108 (poissons)
Haneshikah, *** Zichron Yaakov, 6390133 (cuisine francaise)
Diana, *** Nazareth,6572919 (cuisine du Moyen Orient)
Muscat, *** Mitspeh Hayamim, 6999555 (cuisine francaise)
Adalina, *** Kibbutz Kabri, 9952707 (campagne)
Abu Cristo, *** St Jean d'Acre, 9910065 (poissons)
Jacko, **, 12 Hadekalim, 8668813 (poissons)
Middasat Hakeves, **Daliat al Carmel, 8393510 (cuisine druze)
HaKdira shel Noga, ** Beit Shearim, 9830730 (campagne)
Octagon, ** Tivon-Beit Lechem Haglilit, 6425333 (viandes)
et plus loin:
Bat HaIkar **, Harishonim 21, Metulla 6997177 (campagne)
La Casserole de la sorciere et du laitier**, Moshav Nimrod, Ramat HaGolan, 6870049
(campagne)
Nehalim**, Centre commerical Gan Hatsafon, route de Huchshat Tal, Kyriat Shmona,
6904875 (cuisine Francaise)
Lee'all Beirut**, Jeesh, route de Gush Halav, 6989864(Moyen-Orient)
Wine Bar at Pina BaRosh**, Hahalutsim, Rosh Pina 6936582 (cuisine variee)
Gaya, Zone industrielle de Binyamina, (en face de la gare), 6181818, bistro distingue
Nechalim Gan, ** Kyriat Shmona, 6904875 (cuisine francaise)
Decks, ** Plage du Lido, Tiberiade, 6725513, (viandes)
Pagoda, ** Plage du Lido, Tiberiade, 6725513, (cuisines chinoise et thailandaise) casher
Gan Eden Har Cnaan, ** 6972434 (campagne) casher
Rosemarine, ** Moshav Beit Hillel, 7808699, agreable pour les enfants (campagne)
Chavat Bat Ya'ar, ** Mitspe Amuka,6921788 (viandes) sympa pour les enfants
Sahara, ** Kfar Naim sur la route Afula Tiberiade, 6425959, dans un chateau de style
Saharien (cuisine du Moyen Orient)
Elbabor, ** Wadi Arah , El Ibrahim Junction, 6110691 (cuisine du Moyen Orient)
Piciotto, ** Zichron Yaakov, 6290646 (cuisine francaise)
Beit Rona, **Moshav Kerem Ben Zimra, 053805349 (campagne)
The Herb Farm, **Gilboa, 6531093 (campagne)
Am-Burger, ** nouveau centre commercial, Rosh Pina, 6801592 (campagne)
Babayit shel Rafa, ** Beit Professor Mor, Rosh Pina, 6936192 (viandes)
Doris, ** en face du centre commercial de la Galilee, derriere la station service, 6801313
(viandes)
Chalav, ** Nord de la Galilee, 6987762 (cuisine du Moyen Orient)
Dag AlHaDan, Nord de la Galilee, 6950225 (truites fraiches, poissons)
La ferme de Martin, Moshav Betset, Galilee occidentale, 9875593 (campagne)
Etsel Tamar, Kibbutz Ashdod Yaakov, 6756688 (campagne)
Iskandar, * route Gadot-Gonen, 6935544 (campagne)
Meat Shos, * Katzrin Golan, 6963334 (campa
Il est conseille de telephoner pour verifier les heures d'ouverture; et reserver des places
Hanamal 24, ****Hanamal 24, Haifa (04) 862-8899.
Uri Burri , ****St Jean d'Acre, 9552212 (poissons)
Alumah, **** Route de Tarshicha, Kfar Vradim, 957477, (cuisine francaise)
Vintage, vaut le voyage, Kikar Kiyat 2, Haifa, entree de Yaffo 24. 077 550-2330.
Le corail dore ***, Stella Maris 100, Haifa, 8314399 (Moyen-Orient-grec)
Japro***, Nouveau parc de Hi-Tech, Yokneam, 9891988 (cuisine japonaise et francaise)
Maayan Habirah, *** 4 Natanson, 8623193 (cuisine des Balkans)
Helena, *** Cesaree, 6100108 (poissons)
Haneshikah, *** Zichron Yaakov, 6390133 (cuisine francaise)
Diana, *** Nazareth,6572919 (cuisine du Moyen Orient)
Muscat, *** Mitspeh Hayamim, 6999555 (cuisine francaise)
Adalina, *** Kibbutz Kabri, 9952707 (campagne)
Abu Cristo, *** St Jean d'Acre, 9910065 (poissons)
Jacko, **, 12 Hadekalim, 8668813 (poissons)
Middasat Hakeves, **Daliat al Carmel, 8393510 (cuisine druze)
HaKdira shel Noga, ** Beit Shearim, 9830730 (campagne)
Octagon, ** Tivon-Beit Lechem Haglilit, 6425333 (viandes)
et plus loin:
Bat HaIkar **, Harishonim 21, Metulla 6997177 (campagne)
La Casserole de la sorciere et du laitier**, Moshav Nimrod, Ramat HaGolan, 6870049
(campagne)
Nehalim**, Centre commerical Gan Hatsafon, route de Huchshat Tal, Kyriat Shmona,
6904875 (cuisine Francaise)
Lee'all Beirut**, Jeesh, route de Gush Halav, 6989864(Moyen-Orient)
Wine Bar at Pina BaRosh**, Hahalutsim, Rosh Pina 6936582 (cuisine variee)
Gaya, Zone industrielle de Binyamina, (en face de la gare), 6181818, bistro distingue
Nechalim Gan, ** Kyriat Shmona, 6904875 (cuisine francaise)
Decks, ** Plage du Lido, Tiberiade, 6725513, (viandes)
Pagoda, ** Plage du Lido, Tiberiade, 6725513, (cuisines chinoise et thailandaise) casher
Gan Eden Har Cnaan, ** 6972434 (campagne) casher
Rosemarine, ** Moshav Beit Hillel, 7808699, agreable pour les enfants (campagne)
Chavat Bat Ya'ar, ** Mitspe Amuka,6921788 (viandes) sympa pour les enfants
Sahara, ** Kfar Naim sur la route Afula Tiberiade, 6425959, dans un chateau de style
Saharien (cuisine du Moyen Orient)
Elbabor, ** Wadi Arah , El Ibrahim Junction, 6110691 (cuisine du Moyen Orient)
Piciotto, ** Zichron Yaakov, 6290646 (cuisine francaise)
Beit Rona, **Moshav Kerem Ben Zimra, 053805349 (campagne)
The Herb Farm, **Gilboa, 6531093 (campagne)
Am-Burger, ** nouveau centre commercial, Rosh Pina, 6801592 (campagne)
Babayit shel Rafa, ** Beit Professor Mor, Rosh Pina, 6936192 (viandes)
Doris, ** en face du centre commercial de la Galilee, derriere la station service, 6801313
(viandes)
Chalav, ** Nord de la Galilee, 6987762 (cuisine du Moyen Orient)
Dag AlHaDan, Nord de la Galilee, 6950225 (truites fraiches, poissons)
La ferme de Martin, Moshav Betset, Galilee occidentale, 9875593 (campagne)
Etsel Tamar, Kibbutz Ashdod Yaakov, 6756688 (campagne)
Iskandar, * route Gadot-Gonen, 6935544 (campagne)
Meat Shos, * Katzrin Golan, 6963334 (campa
Haaretz, le 03/01/2008
Restaurants / La Haute Galilee
Par Daniel Rogov
Situe dans un cadre rustique en bois et en pierre de construction, le nouveau bar a vin a
l'auberge Pina Ba'Rosh de Rosh Pina jouit d'une vue magnifique sur la campagne. Le bar
propose une agreable tranche de la vie a la campagne et rappelle les anciennes auberges
anglaises plus que tout ce que l'on s'attendrait a trouver au Moyen-Orient. Le bar a vins est
situe dans une piece longue et relativement etroite, dont les murs sont couverts d'etageres pour
les bouteilles de vin. La piece dispose egalement de plusieurs refrigerateurs a vin, avec un
beau bar et plusieurs petites tables. J'ai pris ma place au bar, desirant gouter des differents
vins et l'ambiance du lieu.
J'ai ete d'abord frappe par la vaste selection de vins israeliens, qui viennent de certains des
meilleurs vignobles de la Galilee, sur les hauteurs du Golan et d'autres regions. Puis j'ai ete
surpris par le nombre de vins vendus au verre a des prix beaucoup plus abordables qu'a Tel-
Aviv ou a Jerusalem, ou les prix ont tendance a etre exorbitant. J'ai egalement ete heureux de
constater que le sommelier de service connaissait bien les vins proposes.
J'ai deguste trois bons vins, en commenֳ§ant avec un verre de Sauvignon Blanc de la cave
Dalton, en passant par le Tzora rouge de Givat HaHalukim et en terminat par du Cabernet
Franc Pelter. La nourriture ici est le meme que celle qui est servie dans le restaurant attenant,
le Bistro de Shiri's, mais offerts en petites portions adaptees a un bar a vin.
J'ai commence avec une riche soupe a la tomate, tres bien assaisonnee et servie avec du riz.
Cela a ete suivie par une petite portion de foies de poulet dodus et savoureux, au centre rose
comme il se doit et servis avec une genereuse quantite d'oignons frits. J'ai aussi goute un
savoureux echantillon d' aubergines grillees avec du yogourt. J' ai goute deux des plats de
viande: une cote d'agneau grillee et une mini-portion de filet de steak servi sur un
champignon Portobello. Les cֳ´tes d'agneau juteux etaient a peine cuits comme je l'avais
demande, le steak etait tendre et riche en saveurs. Pour clore mon repas, j'ai deguste un petit
verre d'Or de Tzora un excellent vin de dessert, qui a ete recemment mis en vente.
Ma facture s'est elevee a NIS 150 et, compte tenu du nombre de platsque j'ai goutes represente
un excellent rapport qualite / prix. Les prix du vin au verre vont de 18 a 30 shekels.
L'atmosphere est agreable, le service sincerement chaleureux et la nourriture simple, mais
savoureuse est appropriee aux vins offerts. Le bar sert aussi de bar a vins et les prix sont tres
competitifs. Recommande pour ceux qui vivent dans la region, ainsi que pour les visiteurs de
passage.
Le Wine Bar et Restaurant a Pina Ba'Rosh: 6 HaChalutzim St., Rosh Pina. Telephone: (04)
693-6582, ouvert tous les jours 8:30 PM-1 AM
La cuisine libanaise
Situee au large de la route principale menant au village de Jeesh, Lee'ali Beyrouth ne se
trouve pas dans un batiment mais plutֳ´t dans une baraque. Pas de fantaisie a l'interieur, de
simples tables et chaises en bois, des murs decores de bois nu seulement par quelques vieilles
affiches et des photos accrochees de facon plutֳ´t decontractee. Meme la vue n'a rien de
special. Mais ce serait une erreur de passer a cote de ce restaurant super-simple pour ceux
assez aventureux pour explorer l'authentique cuisine rustique libanaise.
Meme avant que le meze soit servi, des assiettes pleines de trois types d'olives sont placees sur
la table ג€“ des olives vertes ecrasees dans le style syrien dans une sauce citronnee, des
petites olives noires fermes dans une sauce piquante a chaud et des olives noires plus grosses
qui ont ete marinees dans un melange d'huile d'olive, de graines de sesame et d'ail finement
hache. Les olives explosent de tres bonnes saveurs mais le meilleur est d'essuyer les sauces
avec de pita chaude constamment servie.
Le meze est gigantesque, si grand que, en fait, il semble presque impossible de finir tout ce qui
fait son chemin jusqu'a la table. Parmi les meilleurs petits plats le chou-fleur frit, brise en de
minuscules morceaux et melanges a des pois chiches et a une sauce cremeuse de labane; une
puree d'aubergines avec des boulettes de viande de mouton ferme, tous assaisonnes avec du
yogourt, des pignons, de l'ail et du persil; des feuilles de vigne farcies - avec du cumin et du
paprika, riche en riz, oignon et persil; et un grand champignon dans une riche sauce au
citron- a base de jaune d'ֵ“uf et d'huile d'olive. Si impeccablement frais, ces plats etaient des
gateries. Je ne pouvais pas non plus trouver quoi que ce soit d'autre que du pur plaisir dans
une salade d'epinards melangee avec du yogourt et de l'ail, des courgettes dans une riche
sauce Bechamel, et plusieurs petites aubergines Baladi grillees, eventres et garnies de tahini
citronne. Tout aussi edelicieuses etaient des grandes assiettes de hummus aromatise et les
tranches de foie de poulet frites genereusement arrosees avec de l'huile, du vinaigre de vin, du
jus de citron, de l'oignon hache, du persil et du cumin moulu. Puis on nous a apporte une
assiette de trois longs, poivrons verts- ils etaient tellement piquants que notre serveur nous a
avertis de les utiliser avec parcimonie. Le seul plat decevant a ete les concombres marines, qui
semblaient sortis d'une boite de conserves.
Nous etions quatre pour le dejeuner, mais apres l'enorme meze, nous nous sommes nous-
memes limites a seulement deux plats principaux. Vue la taille desplats apportes, c'estait une
sage decision. Le premier plat, des grandes cֳ´telettes de mouton etait simple mais delicieux.
Les succulentes et delicieuses cֳ´telettes grillees etaient intactes avec le gras, parfumees
frottees avec du gras et saupoudrees avec de l'ail ecrase, du poivre noir et du sumac. Le
deuxieme plat - des cubes d'agneau en ragoֳ»t avec des oignons, de l'ail, de l'huile, des
tomates et des pois chiches, et assaisonnes de piment de la Jamaique et de cumin - etait, pour
citer Zorba ", splendifere."
Il n'y avait tout simplement aucun moyen, apres cette quantite de nourriture, soit de continuer
avec un dessert ou des patisseries. Toutefois, nous n'avons pas renonce au cafe expresso. Le
proprietaire s'est joint a nous et moi, en tant que seul fumeur a la table, j'ai fume le nargila
avec lui. Notre facture pour quatre etait tout a fait raisonnable NIS 440. Nous avions apporte
notre propre vin avec nous, mais plusieurs bieres et vins sont disponibles a des prix
raisonnables. Si vous habitez dans ou visitez la Haute Galilee, ce restaurant est certainement a
ne pas manquer.
Lee'ali Beyrouth: Dans le village de Jeesh sur la route Jeesh-Sasa (egalement connu sous le
nom de route de Gush Halav) Telephone: (04) 698-9864. Ouvert tous les jours de 10 h-10 h
Restaurants / La Haute Galilee
Par Daniel Rogov
Situe dans un cadre rustique en bois et en pierre de construction, le nouveau bar a vin a
l'auberge Pina Ba'Rosh de Rosh Pina jouit d'une vue magnifique sur la campagne. Le bar
propose une agreable tranche de la vie a la campagne et rappelle les anciennes auberges
anglaises plus que tout ce que l'on s'attendrait a trouver au Moyen-Orient. Le bar a vins est
situe dans une piece longue et relativement etroite, dont les murs sont couverts d'etageres pour
les bouteilles de vin. La piece dispose egalement de plusieurs refrigerateurs a vin, avec un
beau bar et plusieurs petites tables. J'ai pris ma place au bar, desirant gouter des differents
vins et l'ambiance du lieu.
J'ai ete d'abord frappe par la vaste selection de vins israeliens, qui viennent de certains des
meilleurs vignobles de la Galilee, sur les hauteurs du Golan et d'autres regions. Puis j'ai ete
surpris par le nombre de vins vendus au verre a des prix beaucoup plus abordables qu'a Tel-
Aviv ou a Jerusalem, ou les prix ont tendance a etre exorbitant. J'ai egalement ete heureux de
constater que le sommelier de service connaissait bien les vins proposes.
J'ai deguste trois bons vins, en commenֳ§ant avec un verre de Sauvignon Blanc de la cave
Dalton, en passant par le Tzora rouge de Givat HaHalukim et en terminat par du Cabernet
Franc Pelter. La nourriture ici est le meme que celle qui est servie dans le restaurant attenant,
le Bistro de Shiri's, mais offerts en petites portions adaptees a un bar a vin.
J'ai commence avec une riche soupe a la tomate, tres bien assaisonnee et servie avec du riz.
Cela a ete suivie par une petite portion de foies de poulet dodus et savoureux, au centre rose
comme il se doit et servis avec une genereuse quantite d'oignons frits. J'ai aussi goute un
savoureux echantillon d' aubergines grillees avec du yogourt. J' ai goute deux des plats de
viande: une cote d'agneau grillee et une mini-portion de filet de steak servi sur un
champignon Portobello. Les cֳ´tes d'agneau juteux etaient a peine cuits comme je l'avais
demande, le steak etait tendre et riche en saveurs. Pour clore mon repas, j'ai deguste un petit
verre d'Or de Tzora un excellent vin de dessert, qui a ete recemment mis en vente.
Ma facture s'est elevee a NIS 150 et, compte tenu du nombre de platsque j'ai goutes represente
un excellent rapport qualite / prix. Les prix du vin au verre vont de 18 a 30 shekels.
L'atmosphere est agreable, le service sincerement chaleureux et la nourriture simple, mais
savoureuse est appropriee aux vins offerts. Le bar sert aussi de bar a vins et les prix sont tres
competitifs. Recommande pour ceux qui vivent dans la region, ainsi que pour les visiteurs de
passage.
Le Wine Bar et Restaurant a Pina Ba'Rosh: 6 HaChalutzim St., Rosh Pina. Telephone: (04)
693-6582, ouvert tous les jours 8:30 PM-1 AM
La cuisine libanaise
Situee au large de la route principale menant au village de Jeesh, Lee'ali Beyrouth ne se
trouve pas dans un batiment mais plutֳ´t dans une baraque. Pas de fantaisie a l'interieur, de
simples tables et chaises en bois, des murs decores de bois nu seulement par quelques vieilles
affiches et des photos accrochees de facon plutֳ´t decontractee. Meme la vue n'a rien de
special. Mais ce serait une erreur de passer a cote de ce restaurant super-simple pour ceux
assez aventureux pour explorer l'authentique cuisine rustique libanaise.
Meme avant que le meze soit servi, des assiettes pleines de trois types d'olives sont placees sur
la table ג€“ des olives vertes ecrasees dans le style syrien dans une sauce citronnee, des
petites olives noires fermes dans une sauce piquante a chaud et des olives noires plus grosses
qui ont ete marinees dans un melange d'huile d'olive, de graines de sesame et d'ail finement
hache. Les olives explosent de tres bonnes saveurs mais le meilleur est d'essuyer les sauces
avec de pita chaude constamment servie.
Le meze est gigantesque, si grand que, en fait, il semble presque impossible de finir tout ce qui
fait son chemin jusqu'a la table. Parmi les meilleurs petits plats le chou-fleur frit, brise en de
minuscules morceaux et melanges a des pois chiches et a une sauce cremeuse de labane; une
puree d'aubergines avec des boulettes de viande de mouton ferme, tous assaisonnes avec du
yogourt, des pignons, de l'ail et du persil; des feuilles de vigne farcies - avec du cumin et du
paprika, riche en riz, oignon et persil; et un grand champignon dans une riche sauce au
citron- a base de jaune d'ֵ“uf et d'huile d'olive. Si impeccablement frais, ces plats etaient des
gateries. Je ne pouvais pas non plus trouver quoi que ce soit d'autre que du pur plaisir dans
une salade d'epinards melangee avec du yogourt et de l'ail, des courgettes dans une riche
sauce Bechamel, et plusieurs petites aubergines Baladi grillees, eventres et garnies de tahini
citronne. Tout aussi edelicieuses etaient des grandes assiettes de hummus aromatise et les
tranches de foie de poulet frites genereusement arrosees avec de l'huile, du vinaigre de vin, du
jus de citron, de l'oignon hache, du persil et du cumin moulu. Puis on nous a apporte une
assiette de trois longs, poivrons verts- ils etaient tellement piquants que notre serveur nous a
avertis de les utiliser avec parcimonie. Le seul plat decevant a ete les concombres marines, qui
semblaient sortis d'une boite de conserves.
Nous etions quatre pour le dejeuner, mais apres l'enorme meze, nous nous sommes nous-
memes limites a seulement deux plats principaux. Vue la taille desplats apportes, c'estait une
sage decision. Le premier plat, des grandes cֳ´telettes de mouton etait simple mais delicieux.
Les succulentes et delicieuses cֳ´telettes grillees etaient intactes avec le gras, parfumees
frottees avec du gras et saupoudrees avec de l'ail ecrase, du poivre noir et du sumac. Le
deuxieme plat - des cubes d'agneau en ragoֳ»t avec des oignons, de l'ail, de l'huile, des
tomates et des pois chiches, et assaisonnes de piment de la Jamaique et de cumin - etait, pour
citer Zorba ", splendifere."
Il n'y avait tout simplement aucun moyen, apres cette quantite de nourriture, soit de continuer
avec un dessert ou des patisseries. Toutefois, nous n'avons pas renonce au cafe expresso. Le
proprietaire s'est joint a nous et moi, en tant que seul fumeur a la table, j'ai fume le nargila
avec lui. Notre facture pour quatre etait tout a fait raisonnable NIS 440. Nous avions apporte
notre propre vin avec nous, mais plusieurs bieres et vins sont disponibles a des prix
raisonnables. Si vous habitez dans ou visitez la Haute Galilee, ce restaurant est certainement a
ne pas manquer.
Lee'ali Beyrouth: Dans le village de Jeesh sur la route Jeesh-Sasa (egalement connu sous le
nom de route de Gush Halav) Telephone: (04) 698-9864. Ouvert tous les jours de 10 h-10 h
Dining Out / Haifa's hidden gem from Haaretz
By Daniel Rogov
Haifa's recently opened Hanamal 24 is located in the shadow of Haifa's port, not far from the
railroad tracks on a street so neglected and ugly that upon arriving, I could not help but
wonder why I had come. My apprehension increased as I entered the restaurant through an
old iron door, the kind that usually leads to warehouses as run-down as the street itself. From
there on, however, everything took a turn for the better.
The first surprise awaited in the narrow entrance hall, which was given a touch of elegance by
pale beige walls, several well-selected antique bric-a-brac and a carpeted staircase that, as I
made my way up, certainly built my expectations. At the top of the stairs I paused, taking in the
unexpected loveliness: Here in this old, completely redone warehouse awaits an atmosphere so
appealing that one needs a few moments to take it in.
Under the supervision of architect Nathan Feibish, this once ugly space has been divided into
large and small dining areas containing one to eight tables each. Each area has a different
kind of ceiling - some are arched, some sloped, some are made of brick, some of tiles, some of
wood beams. Each room has just enough dark wood to contrast with the light walls. With a
collection of antique furniture and bric-a-brac as well as fresh flowers here and there, all in
fine taste without even a hint of kitsch, this is the kind of atmosphere that calls to mind the
upper floors at Paris' Le Procope, the oldest restaurant in the world.
We were three, and our meal opened with well-made, rosemary-flavored fresh Italian breads.
In terms of shape and firmness, they were somewhere between grissini and crisp rolls, and
they were served with a good pesto sauce, a lemon-rich red pepper spread, coarse sea salt and
butter. As those were served, we each received an amuse geule of a single oyster alongside a
col d tomato gazpacho served in a small whiskey glass, as well as spooned over the oyster. The
smooth, perfectly piquant gazpacho was delicious, and the creme fraiche dripped on top added
to its charms. The oyster itself was lovely, but it would have been even better without that bit of
gazpacho; raw oysters are truly at their best when served with nothing but a few drops of fresh
lemon juice.
We continued with three formal appetizers. The first was a lovely offering of plump shrimp,
tails intact, on a bed of lime-flavored coarsely ground hummus atop a toasted but soft pita. The
second was a carpaccio of fillet of beef, cut into tissue-thin rounds and sprinkled with a light
vinaigrette, freshly ground pepper and sea salt, and Parmesan shavings. Both of those
offerings were very good, but the one that I found most pleasing was the large forest
mushrooms filled with a mixture of goats' cheese, pistachios and garlic and served on a rich,
nutty bread.
For a main course, I chose the lamb chops. The thinly sliced, succulent chops came in a
generous portion, topped with goats' cheese before being finished under a hot grill and set on a
well-made, pumpkin-rich risotto. One of my companions opted for the fillet of drumfish, which
was soft with crisp skin, and set on a bed of what chefs call "eggplant caviar" - grilled
eggplant scooped out of the shell, pureed and then mixed with finely chopped onion, dill, salt,
pepper and olive oil. The third of the main courses we tried was mussels in a butter-rich sauce
prepared with root vegetables and seasoned very nicely with saffron.
We ordered three desserts, each of which turned out to be two or more dishes. On the first
platter, we received a caramel parfait on a thin base of almond sablee, alongside a tempting
banana-flavored brulee and a rich hot toffee cream. On the second was a Tarte Tatin with a
well-made vanilla patisserie sauce, served with a small bowl of strawberries in a sauce that
barely hinted of balsamic vinegar. The third was three cones - one filled with chocolate
ganache, the second with bitter chocolate mousse and the third with a milk chocolate mousse.
Each of the desserts was delicious enough that the thought of counting calories never came to
mind.
Throughout our meal the service was responsive and attentive, but never annoying or
disruptive. Based on the dishes we ordered, the bill for three, including closing espressos, came
to NIS 520. The wine list is a good one, and even though we selected a bottle of the Hermitage
Pied de la Cote of Jaboulet for NIS 275, good wines are available for NIS 100 and up. It is
clear that chef-partners Guy Avital and Ben Rosh have quickly made this into the most
charming and exciting restaurant in Haifa, and it comfortably competes with the best of Tel
Aviv. Highly recommended.
Hanamal 24: 24 Hanamal Street, Haifa. Open Mon.-Sat., noon-midnight. Tel.: (04) 862-8899.
By Daniel Rogov
Haifa's recently opened Hanamal 24 is located in the shadow of Haifa's port, not far from the
railroad tracks on a street so neglected and ugly that upon arriving, I could not help but
wonder why I had come. My apprehension increased as I entered the restaurant through an
old iron door, the kind that usually leads to warehouses as run-down as the street itself. From
there on, however, everything took a turn for the better.
The first surprise awaited in the narrow entrance hall, which was given a touch of elegance by
pale beige walls, several well-selected antique bric-a-brac and a carpeted staircase that, as I
made my way up, certainly built my expectations. At the top of the stairs I paused, taking in the
unexpected loveliness: Here in this old, completely redone warehouse awaits an atmosphere so
appealing that one needs a few moments to take it in.
Under the supervision of architect Nathan Feibish, this once ugly space has been divided into
large and small dining areas containing one to eight tables each. Each area has a different
kind of ceiling - some are arched, some sloped, some are made of brick, some of tiles, some of
wood beams. Each room has just enough dark wood to contrast with the light walls. With a
collection of antique furniture and bric-a-brac as well as fresh flowers here and there, all in
fine taste without even a hint of kitsch, this is the kind of atmosphere that calls to mind the
upper floors at Paris' Le Procope, the oldest restaurant in the world.
We were three, and our meal opened with well-made, rosemary-flavored fresh Italian breads.
In terms of shape and firmness, they were somewhere between grissini and crisp rolls, and
they were served with a good pesto sauce, a lemon-rich red pepper spread, coarse sea salt and
butter. As those were served, we each received an amuse geule of a single oyster alongside a
col d tomato gazpacho served in a small whiskey glass, as well as spooned over the oyster. The
smooth, perfectly piquant gazpacho was delicious, and the creme fraiche dripped on top added
to its charms. The oyster itself was lovely, but it would have been even better without that bit of
gazpacho; raw oysters are truly at their best when served with nothing but a few drops of fresh
lemon juice.
We continued with three formal appetizers. The first was a lovely offering of plump shrimp,
tails intact, on a bed of lime-flavored coarsely ground hummus atop a toasted but soft pita. The
second was a carpaccio of fillet of beef, cut into tissue-thin rounds and sprinkled with a light
vinaigrette, freshly ground pepper and sea salt, and Parmesan shavings. Both of those
offerings were very good, but the one that I found most pleasing was the large forest
mushrooms filled with a mixture of goats' cheese, pistachios and garlic and served on a rich,
nutty bread.
For a main course, I chose the lamb chops. The thinly sliced, succulent chops came in a
generous portion, topped with goats' cheese before being finished under a hot grill and set on a
well-made, pumpkin-rich risotto. One of my companions opted for the fillet of drumfish, which
was soft with crisp skin, and set on a bed of what chefs call "eggplant caviar" - grilled
eggplant scooped out of the shell, pureed and then mixed with finely chopped onion, dill, salt,
pepper and olive oil. The third of the main courses we tried was mussels in a butter-rich sauce
prepared with root vegetables and seasoned very nicely with saffron.
We ordered three desserts, each of which turned out to be two or more dishes. On the first
platter, we received a caramel parfait on a thin base of almond sablee, alongside a tempting
banana-flavored brulee and a rich hot toffee cream. On the second was a Tarte Tatin with a
well-made vanilla patisserie sauce, served with a small bowl of strawberries in a sauce that
barely hinted of balsamic vinegar. The third was three cones - one filled with chocolate
ganache, the second with bitter chocolate mousse and the third with a milk chocolate mousse.
Each of the desserts was delicious enough that the thought of counting calories never came to
mind.
Throughout our meal the service was responsive and attentive, but never annoying or
disruptive. Based on the dishes we ordered, the bill for three, including closing espressos, came
to NIS 520. The wine list is a good one, and even though we selected a bottle of the Hermitage
Pied de la Cote of Jaboulet for NIS 275, good wines are available for NIS 100 and up. It is
clear that chef-partners Guy Avital and Ben Rosh have quickly made this into the most
charming and exciting restaurant in Haifa, and it comfortably competes with the best of Tel
Aviv. Highly recommended.
Hanamal 24: 24 Hanamal Street, Haifa. Open Mon.-Sat., noon-midnight. Tel.: (04) 862-8899.
et bien sur l'eternel Fallafel!
HaNamal 24
